MERLOT DOC PIAVE
Rosso dell’Arnasa
Vitigno
Merlot 100%
Gradazione
13,5%
Analisi
Acidità: < 5,5 g/l
Zuccheri residui: < 1 g/l
Terreno
Medio impasto argilloso con caranto (substrato calcareo). Roncade, vigneti Pantiera. Il vigneto è abbracciato dal canale dell’Arnasa che circonda parte dei nostri vigneti, creando un microclima particolarmente asciutto e benevolo per la crescita della vite
Allevamento
Guyot e cordone speronato
Densità: > 5.000 ceppi/ha; resa: < 60 q.li/ha
Vendemmia
Metà di settembre
Vinificazione
Diraspa-pigiatura
fermentazione tradizionale con follatura del cappello
Affinamento
Di 12 mesi in tonneau di rovere francese di secondo passaggio. Ulteriore affinamento in bottiglia per alcuni mesi
Colore
Rosso rubino intenso
Profumo
Fine e complesso, fruttato, equilibrato. Sentori di spezia dolce, pepe nero e violetta
Sapore
Intenso, asciutto, rotondo, di buona persistenza. Tannini soffici e contenuta acidità
Servizio
18 - 20 °C
Abbinamenti
Arrosti e carni rosse. Salumi e formaggi di media stagionatura
