Patriarca

PINOT NERO SPUMANTE EXTRA DRY VSQ

Vitigno
Pinot Nero 100%
Gradazione alcolica
11,5%
Analisi
Acidità: < 5,5 g/l Zuccheri residui: < 16 g/l
Terreno
Medio impasto argilloso Vigneti Pantiera
Allevamento
Guyot Densità: > 5.000 ceppi/ha
Vendemmia
Fine agosto
Vinificazione
Breve contatto con le bucce, fermentazione a temperatura controllata. Presa di spuma ottenuta con il metodo Charmat lungo di 6 mesi in autoclave

Note di degustazione

Colore
Rosa tenue
Perlage
Molto fine ed elegante, persistente
Profumo
Profumi fruttati che ricordano il sottobosco, fragola, piacevole fragranza di crosta di pane dovuta ai 6 mesi di fermentazione
Sapore
Vivace, armonico, leggermente abboccato
Abbinamenti
Ideale per aperitivi, dessert e pesce crudo
Servizio
6 - 8 °C