Bianco dell’Arnasa

CHARDONNAY DOC VENEZIA

Vitigno
Chardonnay 100%
Gradazione alcolica
13%
Analisi
Acidità: < 5,5 g/l Zuccheri residui: < 3 g/l
Terreno
Medio impasto argilloso con caranto (substrato calcareo). Roncade, vigneti Pantiera. Il vigneto è abbracciato dal canale dell'Arnasa che circonda parte dei nostri vigneti, creando un microclima particolarmente asciutto e benevolo per la crescita della vite
Allevamento
Guyot e cordone speronato Densità: > 5.000 ceppi/ha; resa: < 60 q.li/ha
Vendemmia
Settembre
Vinificazione
Diraspa-pigiatura. Pressatura soffice delle uve e decantazione a freddo del mosto, avvio alla fermentazione a temperatura controllata con inoculo di lieviti selezionati, portata a termine in tonneau di rovere francese
Affinamento
6 mesi in tonneau di rovere francese. Ulteriore affinamento in bottiglia per alcuni mesi

Note di degustazione

Colore
Giallo paglierino carico con riflessi dorati
Profumo
Aromi floreali di acacia, sentori fruttati di pesca gialla e albicocca, note tostate
Sapore
Intenso, caldo, pieno e persistente. Vellutato con note di vaniglia e frutta secca e disidratata
Abbinamenti
Vino a tutto pasto, ideale con primi piatti a base di uova, pesce e carni bianche. Ottimo con formaggi stagionati
Servizio
10 - 12 °C