Chardonnay

DOC VENEDIG

Weintraube
100% Chardonnay
Alkoholgehalt
12,5%
Analyse
Acidità: < 5,5 g/l Zuccheri residui: < 4 g/l
Land
Mittleres Tongemisch Weinberge Roncade und Mogliano Veneto
Aufzucht
Guyot Densità: > 5.000 ceppi/ha; resa: < 100 q.li/ha
Ernte
Ende August, Anfang September
Weinbereitung
Sanfte Pressung der Trauben und Kaltdekantierung des Mostes; Beginn der Gärung bei kontrollierter Temperatur mit Beimpfung ausgewählter Hefen
Verfeinerung
Reifung auf der edlen Hefe für mehrere Monate, ohne malolaktische Gärung.

Verkostungsnotizen

Farbe
Strohgelb
Parfüm
Frisch, blumig, reife gelbe Früchte und zarte Brotkruste
Geschmack
Würzig, anhaltend und angenehm
Paarungen
Fischgerichte im Allgemeinen, Suppen und Frischkäse
Dienst
8 - 10 °C