Villa Giustinian, der König unter den von Castello di Roncade erzeugten Weine. Eine klassische Bordolaiser Cuvée aus Trauben von Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Malbec; mindestens 24 Monate Ausbau in französischen Eichenfässern. Dank ausgesuchter Trauben der besten Jahrgänge wird dieser Wein bei der Lagerung in der Flasche zu einem erlesenen Spitzenwein.
Rebsorten
Cabernet Sauvignon (40%), Cabernet Franc (20%), Merlot (30%), Malbec (10%).
Farbe
Intensives Rubinrot, zum Granatrot tendierend
Bouquet
Weinig und kräftig von reifen Früchten, ergänzt durch würzige Noten. Tertiäraromen von Vanille, Pfeifentabak, Süßholz, Kakao und Leder
Geschmack
Trocken, würzig, warm, reich an Tanninen, die durch den Ausbau im Barrique- und Tonneau-Fass edel verfeinert werden. Langer Abgang
Serviervorschläge
Passt zu kräftigen Gerichten mit rotem Fleisch, Wild, Braten Ideal zu traditionellen Gerichten der venezianischen Küche
Alkoholgehalt: 13,5% min.
Zucker: 0,30 g/l max.
Gesamtsäure: < 5 g/l
Serviertemperatur: 18 / 20° C.
Formate: 0,75 l, Magnum 1,5 l, Jeroboam 3,0 l
Farbe
Kräftiges, undurchdringliches Rubinrot
Bouquet
Fein und komplex, fruchtig und würzig; ausgewogen
Geschmack
Würzige Noten und Tertiäraromen nach Kaffee und Tabak Geschmack Kräftig, trocken. Bemerkenswert in Abgang und Tiefe, weiche Tannine und mäßige Säure
Serviervorschläge
Ideal zu Braten, rotem Fleisch und Wild, Aufschnitt und mittelreifem Käse
Ausbau
Ausbau 12 Monate in französischem Eichen-Tonneau
Alkoholgehalt: 13,5% min.
Zucker: < 1 g/l
Gesamtsäure: 5,30 g/l
Serviertemperatur: 18 / 20° C
Autochthone Rebsorte aus dem Veneto. Dank ihrer Eigenschaft einer robusten, tanninhaltigen Sorte mit ausgeprägter Säure war dieser Wein schon im Mittelalter für die Seefahrt bekannt.
Farbe
kräf Rubinrot mit leichten granatroten Reflexen
Bouquet
Weinig, kräftig, typischer Duft der Maraschino-Kirsche
Geschmack
Würzig, angenehm, vollmundig und gleichzeitig lebhaft. Leichte Holznoten
Serviervorschläge
Passt zu kräftigen Gerichten mit rotem Fleisch oder Gerichten mit gutem Fettgehalt
Ausbau
36 Monate in Eichenfässern
Alkoholgehalt: 13% min.
Zucker: < 3 g/l
Gesamtsäure: 6,00 g/l
Serviertemperatur: 20° C
Farbe
Kräftiges Strohgelb
Bouquet
Fruchtige Aromen von weißem Pfirsich, Aprikosen, Röst-Aromen und mineralischer Note.
Geschmack
Kräftig, frisch, vollmundig. Langer Abgang
Serviervorschläge
Wein für alle Gänge einer Mahlzeit, ideal zu warmen Vorspeisen und Eiergerichten, Fisch und weißem Fleisch. Optimal zu reifem Käse
Ausbau
Gärung in kleinen Eichenfässern
Alkoholgehalt: 13,5%
Zucker: < 3 g/l
Gesamtsäure: 5,5 g/l
Serviertemperatur: 10-12° C
Rebsorte aus dem frühen 20. Jahrhundert, die in Treviso aus einer Kreuzung von Riesling und Pinot Bianco gezüchtet wurde.
Farbe
Strohgelb
Bouquet
Fein und elegant, aromatisch mit Noten von Blüten und exotischen Früchten
Geschmack
Harmonisch, frisch mit weicher Struktur und langem, anhaltenden Abgang
Serviervorschläge
Ideal zu Gemüse, Spargel, Risotto, Fisch und Krustentieren
Ausbau
4-5 Monate Hefesatzlagerung
Alkoholgehalt: 13% min.
Zucker: < 3 gr/l
Gesamtsäure: 5,5 gr/l
Serviertemperatur: 10-12°C