Castello di Roncade | Categorie vini

Villa Giustinian, der König unter den von Castello di Roncade erzeugten Weine. Eine klassische Bordolaiser Cuvée aus Trauben von Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Malbec; mindestens 24 Monate Ausbau in französischen Eichenfässern. Dank ausgesuchter Trauben der besten Jahrgänge wird dieser Wein bei der Lagerung in der Flasche zu einem erlesenen Spitzenwein.

Rebsorten
Cabernet Sauvignon (40%), Cabernet Franc (20%), Merlot (30%), Malbec (10%).

Farbe
Intensives Rubinrot, zum Granatrot tendierend

Bouquet
Weinig und kräftig von reifen Früchten, ergänzt durch würzige Noten. Tertiäraromen von Vanille, Pfeifentabak, Süßholz, Kakao und Leder

Geschmack
Trocken, würzig, warm, reich an Tanninen, die durch den Ausbau im Barrique- und Tonneau-Fass edel verfeinert werden. Langer Abgang

Serviervorschläge
Passt zu kräftigen Gerichten mit rotem Fleisch, Wild, Braten Ideal zu traditionellen Gerichten der venezianischen Küche

Alkoholgehalt: 13,5% min.
Zucker: 0,30 g/l max.
Gesamtsäure: < 5 g/l
Serviertemperatur: 18 / 20° C.
Formate: 0,75 l, Magnum 1,5 l, Jeroboam 3,0 l

Farbe
Kräftiges, undurchdringliches Rubinrot

Bouquet
Fein und komplex, fruchtig und würzig; ausgewogen

Geschmack
Würzige Noten und Tertiäraromen nach Kaffee und Tabak Geschmack Kräftig, trocken. Bemerkenswert in Abgang und Tiefe, weiche Tannine und mäßige Säure

Serviervorschläge
Ideal zu Braten, rotem Fleisch und Wild, Aufschnitt und mittelreifem Käse

Ausbau
Ausbau 12 Monate in französischem Eichen-Tonneau

Alkoholgehalt: 13,5% min.
Zucker: < 1 g/l
Gesamtsäure: 5,30 g/l
Serviertemperatur: 18 / 20° C

Autochthone Rebsorte aus dem Veneto. Dank ihrer Eigenschaft einer robusten, tanninhaltigen Sorte mit ausgeprägter Säure war dieser Wein schon im Mittelalter für die Seefahrt bekannt.

Farbe
kräf Rubinrot mit leichten granatroten Reflexen

Bouquet
Weinig, kräftig, typischer Duft der Maraschino-Kirsche

Geschmack
Würzig, angenehm, vollmundig und gleichzeitig lebhaft. Leichte Holznoten

Serviervorschläge
Passt zu kräftigen Gerichten mit rotem Fleisch oder Gerichten mit gutem Fettgehalt

Ausbau
36 Monate in Eichenfässern

Alkoholgehalt: 13% min.
Zucker: < 3 g/l
Gesamtsäure: 6,00 g/l
Serviertemperatur: 20° C

Farbe
Kräftiges Strohgelb

Bouquet
Fruchtige Aromen von weißem Pfirsich, Aprikosen, Röst-Aromen und mineralischer Note.

Geschmack
Kräftig, frisch, vollmundig. Langer Abgang

Serviervorschläge
Wein für alle Gänge einer Mahlzeit, ideal zu warmen Vorspeisen und Eiergerichten, Fisch und weißem Fleisch. Optimal zu reifem Käse

Ausbau
Gärung in kleinen Eichenfässern

Alkoholgehalt: 13,5%
Zucker: < 3 g/l
Gesamtsäure: 5,5 g/l
Serviertemperatur: 10-12° C

Rebsorte aus dem frühen 20. Jahrhundert, die in Treviso aus einer Kreuzung von Riesling und Pinot Bianco gezüchtet wurde.

Farbe
Strohgelb

Bouquet
Fein und elegant, aromatisch mit Noten von Blüten und exotischen Früchten

Geschmack
Harmonisch, frisch mit weicher Struktur und langem, anhaltenden Abgang

Serviervorschläge
Ideal zu Gemüse, Spargel, Risotto, Fisch und Krustentieren

Ausbau
4-5 Monate Hefesatzlagerung

Alkoholgehalt: 13% min.
Zucker: < 3 gr/l
Gesamtsäure: 5,5 gr/l
Serviertemperatur: 10-12°C