RED IGT VENETO
Weintraube
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Alkoholgehalt
13,5%
Analyse
Acidità: < 5,5 g/l Zuccheri residui: < 1 g/l
Land
Mittelschwerer Lehm mit Caranto (kalkhaltiges Substrat). Weinberge Roncade, Teson und Pantiera
Aufzucht
Guyot e cordone speronato Densità: > 5.000 ceppi/ha; resa: < 60 q.li/ha
Ernte
Zweite Septemberhälfte und erste Oktoberhälfte
Weinbereitung
Abbeeren - Einstampfen; alkoholische Gärung mit Maischegärung für mindestens 12 Tage mit verschiedenen Umfüllungen und Delestage. Malolaktische Gärung vor der Reifung im Holz.
Verfeinerung
In Barriques und Tonneaux aus französischer Eiche des ersten und zweiten Durchgangs für 18 bis 24 Monate, zusammengestellt in 18 hl-Fässern. Weitere Reifung in der Flasche für ein paar Monate
Verkostungsnotizen
Farbe
Rubinrot mit Tendenz zu Granat
Parfüm
Er ist intensiv, ätherisch, leicht eichig und bietet reife Früchte, die durch einen Hauch von Gewürzen ergänzt werden. Tertiäre Aromen von Vanille, Pfeifentabak, Lakritze, Kakao und Leder.
Geschmack
Trocken, würzig, warm, reich an Tanninen, die durch die Reifung in Barriques und Tonneaux gemildert wurden; bemerkenswert anhaltend mit einem Nachgeschmack von Pflaumen und Kirschen
Paarungen
Wichtige rote Fleischgerichte und Braten. Wird mit zunehmender Reife zu einem Meditationswein.
Dienst
18 - 20 °C
